Το κύριο έργο ενός διατροφικού δάσους προορίζεται να συγκομίσει. Αυτή είναι μια πολύ καλή πώληση για όποιον έχει προσπαθήσει να μεγαλώσει με επιτυχία τα τρόφιμα. Υπάρχουν τόσα πολλά μοντέλα, με την αρχαιότερα τον κήπο της Εδέμ, αν και μπορεί να αποφύγετε την ποικιλία της Apple.
Μεγάλωσα σε ένα μικρό προαστιακό κήπο στη νότια Καλιφόρνια που περιβάλλεται από οπωροφόρα δέντρα, έναν μικρό κήπο λιμνών και λαχανικών, ένα σπίτι κότα και κουνέλια. Φύτεψα τον δεύτερο δάσος στον κήπο στη Γεωργία σε ένα παλιό πεκάν. Μέχρι τότε, θα μπορούσα να ενσωματώσω πρακτικές permaculture σε έναν κήπο. Η τρίτη ήταν μια αστική έκδοση στο Μόντρεαλ μεταξύ κτιρίων και το τέταρτο ήταν σε μια κατανομή του Ηνωμένου Βασιλείου. Κάθε μία από αυτές τις ποικίλες ρυθμίσεις υποστήριζε έναν κήπο που ενσωμάτωσε τουλάχιστον μερικές από τις αρχές σχεδιασμού ενός δασικού τροφίμων.
Τέλος, στην έκτη δεκαετία μου, έχω προσγειωθεί στη νότια λόφους ενός πραγματικού δάσους. Και επειδή βρισκόμαστε στην καναδική ασπίδα, έχουμε βράχους. Συχνά θεωρείται ως αγκάθι στο πλάι της καλλιέργειας κήπου, πολλά από αυτά είναι τόσο μεγάλα που στοιβάζονται ωραία σε τοίχους που υποστηρίζουν την terracing. Συλλέγουν και ακτινοβολούν τη θερμότητα σε ό, τι μεγαλώνει μπροστά τους, δημιουργώντας μικρο-κλιμακωτά σε όλο τον κήπο. Αυτός ο κήπος Forest Garden ενσωματώνει επίσης τις αρχές ενός δάσους τροφίμων.
Μια βρώσιμη δασική μιμείται τη φύση
Ήταν ενδιαφέρον να φυτέψουμε έναν κήπο δασών που περιβάλλεται από ένα πραγματικό δάσος. Ακόμη και στο φτωχό μας, βραχώδες έδαφος, το δίκτυο μυκήλιο υπονοείται σε φυτεύσεις, εμπλουτίζοντας με τι πρέπει να συνεργαστούν τα φυτά. Τα δέντρα με καρύδια είναι ενδιάμεσα με υπάρχοντα σφενδάμι και οξιά. Επωφελούνται αμέσως από αυτό, εφόσον κάποιος έχει ασχοληθεί με τα φωτεινά ζητήματα.
Φύτεψα τα καρύδια ως υποκατάστατο των κόκκων. Όπως όλα τα δέντρα, φέρνουν θρεπτικά συστατικά από βαθιά μέσα στο έδαφος. Ωστόσο, η διατροφή που μεταφέρεται σε καρύδια είναι διαφορετική από αυτή των εμπορικά καλλιεργούμενων κόκκων και αποθηκεύουν καλά για μερικά χρόνια. Τα οπωροφόρα δέντρα και οι θάμνοι μούρων συγκεντρώνουν επίσης θρεπτικά συστατικά ευρέως και τα παραδίδουν σε φρούτα που μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία για το χειμώνα. Και η μεγάλη ευλογία είναι ότι κανένα από αυτά δεν πρέπει ποτέ να αναπαραχθεί. Μόλις εγκατασταθούν, είναι κάτω από το σπατάλη, το κλάδεμα και τη συγκομιδή.
Τι είναι για το δείπνο;
Ο κήπος μου διαθέτει μια συλλογή από 50 καρυδιά, φουντούκι και καστανιά, 35 μήλα, αχλάδι, δαμάσκηνο, ροδάκινο και κερασιά, πέντε είδη μούρων και δύο ποικιλίες σταφυλιών. Έχω επίσης snaked σε μια συλλογή από πολυετή φυτά για να εξισορροπήσει τις χειμερινές δίαιτες. Προσθέστε σπαράγγια, αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, πολυετή χαρδάι, πολυετή βότανα και μια σειρά από άγρια ιθαγενή φυτά. Ρίξτε μια συγκομιδή ριζών στο μίγμα από την καλλιεργητική περίοδο και κάποιος έχει μια πείλα, αρκετά ισορροπημένη χειμερινή δίαιτα. Δεν είναι ψυχαγωγία τροφίμων, αλλά είναι αναμφισβήτητα τρώει καλά.
Σχεδιασμός για το δάσος σας
Οι δασικοί κήποι αφορούν κυρίως το σχεδιασμό, τη φύτευση και στη συνέχεια να περιμένουν τα δέντρα και τους θάμνους να ωριμάσουν και να αρχίσουν να δίνουν είδη παντοπωλείου. Εδώ είναι μια λίστα ελέγχου των εκτιμήσεων που πρέπει να κάνετε όπως ξεκινάτε.
- Τι θέλετε από τον κήπο σας; Τρόφιμα, υγεία, ομορφιά, αυξανόμενη βιοποικιλότητα, άνεση, κοινότητα;
- Με την οποία εργάζεστε; Ποια είναι τα ώριμα μεγέθη των δέντρων και των φυτών που θέλετε να χρησιμοποιήσετε;
- Ποια είναι η θέση του ήλιου στο χώρο σας καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας; Αυτό είναι κρίσιμο. Έπρεπε να βγάλουμε μερικά από τα μεγάλα πυκνά αειθαλή προς τα νότια και δυτικά του ακινήτου για να δώσουμε στον κήπο αρκετό φως για την παραγωγή τροφίμων. Τα τρόφιμα δεν μεγαλώνουν στη σκιά.
- Ποιοι είναι οι περιορισμοί σας; Τα κτίρια είναι συνήθως μη διαπραγματεύσιμα, αλλά οι δρόμοι, για παράδειγμα, θα μπορούσαν να αφαιρεθούν.
- Φυτεύστε προς τα εμπρός από τις άκρες σας. Μετακινώντας από τα βόρεια προς τα νότια, φυτεύστε το υψηλότερο στο χαμηλότερο, έτσι ώστε καθώς τα δέντρα ωριμάζουν, δεν εμποδίζουν τον ήλιο για το κάτω θόλο. Αυτό είναι όπου το κλάδεμα και η μεταμόσχευση είναι απαραίτητες καθώς ο κήπος αλλάζει και μεγαλώνει.
- Αναπτύξτε συντεχνίες φυτών και ετήσιες καλλιέργειες μεταξύ πρώιμων φυτών. Ένα τυπικό λάθος είναι η υπερβολή ενός ιστότοπου. Ενώ περιμένετε να αναπτυχθούν τα δέντρα σας, μπορείτε πάντα να φυτέψετε ετήσιες καλλιέργειες και να προσθέσετε φυτά όπως το Comfrey και να καλύψετε τις καλλιέργειες για να χτίσετε το έδαφος.
- Ενσωματώστε τα τρόφιμα για την άγρια φύση. Φυτεύστε τα πράγματα για να τροφοδοτήσετε τους γείτονές σας δασών και να τα κρατήσετε έξω από τις πιο πολύτιμες καλλιέργειες σας. Για παράδειγμα, όταν πήραμε τα Evergreens, φυτεύσαμε δρυς Burr στα περίχωρα του κήπου και το λευκό τριφύλλι στις ανοιχτές περιοχές. Αυτό δημιούργησε φαγητό για τους τρώγοντες και τους βοσκότοποι.
- Χτίστε το έδαφός σας! Ενώ περιμένετε να ωριμάσουν τα δέντρα σας, περάστε χρόνο βελτιώνοντας την υγεία του εδάφους σας. Βρείτε τρόπους για να το τροποποιήσετε με την ανάπτυξη πρακτικών κομποστοποίησης, προσθέτοντας κλινοσκεπάσματα ζώων, κλάδο κ.λπ., έτσι έχετε πάντα κάτι για να στρέψετε.
Στρατηγικές για το φαγητό παντού
Όπως ανέφερα, μία από τις αρχές του σχεδιασμού είναι να φυτευτεί από μια “άκρη” προς τα νότια (ή ακόμα και δυτικά). Για παράδειγμα, η φύτευση προς τα εμπρός από το εξωτερικό άκρο ενός δάσους σε φθίνουσες εγκαταστάσεις των φυτών. Ποια είναι τα σύνορά σας και πώς μπορείτε να προχωρήσετε καλύτερα από αυτά; Οι τοίχοι και οι φράχτες που βρίσκονται στο νότο παρουσιάζουν εξαιρετικές άκρες. Ωστόσο, ένας τοίχος που βλέπει στη Δύση θα μπορούσε να είναι ένα θαυμάσιο σπίτι για ένα αμπέλι και η ανάπτυξη κάθετα ενσωματώνει ένα μεγάλο φυτό φινίρισμα σε έναν κατά τα άλλα αχρησιμοποίητο χώρο.
Οφέλη από τη χρήση του μοντέλου βρώσιμου δασικού κήπου
- Συστήματα τροφίμων εντοπισμού
- Μεγιστοποίηση της απόδοσης των τροφίμων χρησιμοποιώντας εντατικές αναπτυσσόμενες πρακτικές
- Οικοδόμηση ανθεκτικότητας μέσω της αυξανόμενης βιοποικιλότητας
- Οικοδόμηση συστημάτων αυτο-αντιστοιχίας
- Απολαμβάνοντας την εγγενή αξία των αμοιβαίων σχέσεων με τη φύση.
Είτε το δάσος των τροφίμων σας είναι μια συλλογή φυτών που περιβάλλουν ένα δέντρο ή μια πιο γεμάτη έκδοση, αφιερώστε χρόνο για να το σχεδιάσετε, αλλά μην διστάσετε να το κάνετε να συμβεί.
Η σύσταση του Marci για περαιτέρω ανάγνωση: βρώσιμους δασικούς κήπους, από τον Dave Jacke, τόμους ένα και δύο.
