Η ανακύκλωση έχασε το χώρο για την ανάπτυξη τροφίμων

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στο περιοδικό Garden Culture UK26 και US24.

Με την αυξανόμενη αστική εξάπλωση, τα τρόφιμα για να τροφοδοτήσουν τους κατοίκους της πόλης πρέπει να παράγονται πολύ μακριά από το σημείο όπου καταναλώνεται.

Τα τρόφιμα πρέπει να μεταφέρονται σε πόλεις με αέρα, σιδηρόδρομο ή φορτηγό, δημιουργώντας σημαντικές ποσότητες ρύπων και αερίων του θερμοκηπίου. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Worldwatch, το φαγητό που αποτελεί μια τυπική αμερικανική πλάκα πρέπει να μεταφέρεται κατά μέσο όρο 1.500 μίλια πριν φάει.

Η μεταφορά και η αποθήκευση των τροφίμων αναγκάζουν επίσης τους αγρότες να καλλιεργούν ποικιλίες φρούτων και λαχανικών που είναι σταθερά και χαμηλά σε χυμό με πολύ παχιά φλούδα. Με αυτόν τον τρόπο, το προϊόν είναι σε καλύτερη θέση να αντέξει τον συχνό χειρισμό, τις διαφορές και τις διαφορές θερμοκρασίας.

Επιπλέον, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) εκτιμά ότι το 45% όλων των φρούτων και των λαχανικών που παράγονται σε όλο τον κόσμο χάνονται ή απορρίπτονται πριν μπορέσουν να καταναλωθούν, εν μέρει λόγω της μεταφοράς, της αποθήκευσης και του χειρισμού.

Προσθέστε έναν αυξανόμενο φόβο για ΓΤΟ και χημικά φυτοφάρμακα στο μίγμα και οι νέοι αστικοί πολίτες αποφάσισαν να αναπτύξουν το δικό τους φαγητό για να το φάνε στην πιο οργανική του μορφή. Έχουν αναπτύξει πολύ πρωτότυπους τρόπους για την παραγωγή υγιεινών φρούτων και λαχανικών, τοπικά, στην καρδιά των πόλεων.

Αγροκτήματα σε παλιά κτίρια

Αντί να καλλιεργούν βρώσιμα φυτά στο έδαφος, όπως γίνεται συνήθως στη συμβατική γεωργία, οι αστικοί αγρότες πρέπει να είναι δημιουργικοί και να βρουν τρόπους για την ανάπτυξη τροφίμων σε στέγες και μέσα σε κτίρια. Τα τελευταία χρόνια, ο αριθμός των έργων για την καλλιέργεια βρώσιμων φυτών στις στέγες έχει αναπτυχθεί στη Βόρεια Αμερική.

Ορισμένα αστικά έργα γεωργίας περιλαμβάνουν την ανακαίνιση και την απομόνωση των παλιών κτιρίων στα οποία καλλιεργούνται φρούτα και λαχανικά σε κατακόρυφα υδροπονικά συστήματα υπό τεχνητό φωτισμό.

Αυτή είναι η περίπτωση των εκμεταλλεύσεων Metropolis που βρίσκονται σε ένα κτίριο της Φιλαδέλφειας και για την AeroFarms στο Newark, New Jersey. Περίπου 30 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έχουν επενδύσει σε AeroFarms για να μετατρέψουν έναν πρώην χαλύβδινο μύλο σε ένα αστικό αγρόκτημα αιχμής.

Τρόφιμα μέσα σε εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς

Ένας άλλος δημιουργικός τρόπος ανάπτυξης βρώσιμων φυτών σε αστικές περιοχές χωρίς έδαφος έχει αναπτυχθεί πρόσφατα στη Βόρεια Αμερική. Περιλαμβάνει την παραγωγή φρούτων και λαχανικών σε παλιά δοχεία μεταφοράς με κατακόρυφα υδροπονικά συστήματα. Οι εταιρείες με έδρα τη Βοστώνη Corner Stalk Farm και Faright Farms είχαν μεγάλη επιτυχία με αυτή τη μέθοδο.

Πρόσφατα, ο Kimbal Musk, ο αδελφός του ιδρυτή Tesla Elon Musk, δημιούργησε μια εταιρεία που ονομάζεται που ονομάζεται Τετραγωνικές ρίζες. Αυτή η αστική γεωργική εταιρεία αναπτύσσεται χωρίς GMO, χωρίς φυτοφάρμακα προϊόντα σε εμπορευματοκιβώτια που μεταφέρουν ακριβώς στην καρδιά του Μπρούκλιν. Το προϊόν πωλείται σε τοπικά καταστήματα παντοπωλείων γύρω από τη Νέα Υόρκη.

Αυτό το ερώτημα αξίζει σίγουρα να ρωτηθεί: αν και είναι απαλλαγμένο από ΓΤΟ και φυτοφάρμακα, μπορεί να θεωρηθεί κάθετη υδροπονική καλλιέργεια – χωρίς εδάφη και μικροοργανισμούς – να θεωρηθούν βιολογικοί;